巨椋池があった頃は池でうなぎ漁をしていたが、今は養殖池での養殖に切り替わっている。
養殖されたうなぎは主に京都市内の料亭に出荷されている。また、養殖に使われる水は宇治の豊富な地下水が利用されている。