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押し麦ミネストローネ |
材 料
分 量
（4人前） |
| 押し麦（１/４カップ＝３０ｇ） |
オリーブ油（大さじ１） |
| 玉ねぎ（１個） |
精進だし（１L) ※だしのとり方ここをクリック |
| にんじん（０．５本） |
白味噌（小さじ２） |
| セロリ（０．５本） |
自然塩（少々） |
| にんにく（２片） |
ローズマリー・ドライ（少々） |
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| 作り方 |
| ① 玉ねぎ・にんじん・セロリは、５ｍｍ程の角切りにする。 |
| ② にんにく （２片）は、みじん切り。 |
| ③ なべに、オリーブ油を入れ、にんにくを香りが出るまでよく炒め、①の野菜を加えて、じっくり炒め合わせる。 |
| ④ ③に精進だしと、押し麦を入れて、沸騰したら弱火にし、３０分程煮込む。 |
| ⑤ ④に白味噌を入れ、味見をし、自然塩で整える。 |
| ⑥ 器に注ぎ、ローズマリーと、セロリの葉（みじん切り）を飾る。 |
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| 栄 養 素 |
＜押し麦＞
押し麦は、ビタミンB群・Eやミネラルが多く、食物繊維が豊富で、便秘・ガンの予防・整腸効果がある。
胚芽に多く含まれる亜鉛には、たんぱく質の合成に作用し、細胞の新生を促進する重要な働きがある。不足すると、子どもの発育不足や味覚障害になる。 |
カ ロ リ ー
表 示 |
☆ エネルギー （１人前あたり）＝１０２Kcal |