白菜とかぼちゃのスープ
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材　料	白菜　（１００ｇ）
分　量	玉ねぎ　（０．５個）
（4人前）	かぼちゃ　（１００ｇ）
	もちきび又はあわ　（大さじ３）
	精進だし　（８００ｃｃ）※だしのとり方ここをクリック
	自然塩　（少々）
	せり又は、菜花　（少々）
作り方	�@　白菜・玉ねぎ・かぼちゃは、１ｃｍ角に切りそろえる。
	�A　なべに精進だしを入れ、もちきび・白菜・玉ねぎ・かぼちゃを加えて煮立て、ふたをして約２０分煮込む。
	�B　�Aに、自然塩を入れ、味見をし、２〜３分煮込み、温めた器に注ぐ。
	�C　せり又は、蒸した菜花を飾る。
栄　養　素
	＜白菜＞ 白菜は、比較的やわらかい食物繊維が豊富で、胃もたれすることもなく、便秘にも良い。アクが少なく、アレルギー体質の人にも良い。唾液の分泌をうながすので、糖分（でんぷん）の消化を助ける。