「減塩」といってもどこまで減らせばよいのでしょう。現在、生活習慣病を防ぎ健康を維持するための塩分摂取量は男性９．０ｇ未満、女性７．５ｇ未満とされています。減塩にこだわりすぎて栄養バランスをくざさないよう注意しましょう。減塩でもおいしい食事を。（季節の食材など使用、その食材の味を生かしてみてください）

「減塩」は腎臓病・心臓病・高血圧及び糖尿病などの予防、又それを改善する為に適した食事ともいえます。味が薄く、おいしくないと思いがちですが、食材そのものの味を生かし、季節の食材をプラスすることで栄養価も高く、十分おいしくいただけます。（今回はお正月料理にしてみました。）