河合第一小学校
完全ドライシステム給食調理室
平成14年9月に行われた全面建替え工事により、完全ドライシステムの給食室が完成しました。

施設は、物資研収室、食品庫(調理室とパススルー式の冷蔵庫、食品戸棚でつなっがっている)下処理室、調理室
配膳室、パン牛乳荷受け室、洗浄室とそれぞれ単独で設置されており、各部屋はドアで仕切られています。

食数は小学校408食、中学校224食の計632食を8人(非常勤職員が多く、常時は6〜7人が出勤)の調理員さんが
調理を担当してくれています。

手作り献立を中心に、真空冷却機等をフル活用しながら安全でおいしく、旬を大切にした献立の調理にあたっています。

五位堂小学校   椿井小学校


作業前は、エアーシャワー室を通り調理室へ 自動ポンプの手洗い設備、個人用爪ブラシ
真空冷却機 ドライシステム対応球根皮むき器
ドライ用回転釜  洗浄汚水は釜中央の穴から 熱風食缶保管庫
(棚がキャスター式になっているので作業性がよい)
作業用エプロン、靴(緑色は下処理用)
         (白は調理用)
         (ピンクは洗浄用)



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