竜田揚げ

魚や肉を醤油、みりん、生姜などに漬け込み臭みをとり、片栗粉にまぶして揚げた唐揚げを「竜田揚げ」と呼びます。この「竜田揚げ」の名は斑鳩を流れる紅葉の名所竜田川に由来します。揚げた時に醤油の色が赤くなり、ところどころに片栗粉が白く浮かぶ様子が紅葉が流れる竜田川に見立てられたところから、その名前がついたと言われます。また、別説では、旧日本海軍の軽巡洋艦「龍田」の料理長が、唐揚げを作る際に小麦粉の代わりに片栗粉を代用したことから、とも言われますが、「龍田」の艦名は竜田川からきているので、どの説を取っても、「竜田揚げ」と斑鳩町の関係は深いと言えます。

「竜田揚げ」 取扱い店

和CAFE 布穀薗 [map]

TEL
0745-44-8787
営業時間
OPEN 10:00~16:00 (L.O. 15:45)
定休日
火曜・水曜定休(祝営業)
住所
〒636-0115 奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺2-2-35

ふぁんろん [map]

TEL
0745-74-1468
営業時間
11:30~15:00/17:00~24:00
定休日
水曜
住所
〒636-0105 奈良県生駒郡斑鳩町東福寺1-4-15

CAFE・鍼灸 ZADAN [map]

TEL
0745-74-5797
営業時間
9:00~17:00/9:00~16:00(金曜)
定休日
木曜
住所
〒636-0116 奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺2-3-16

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