豚肉の冷汁

調理時間　20分

二人分

豚肉

きゅうり

みょうが

しょうが

味噌

みりん

酒

だし汁

ゴマ

１５０ｇ

1本

1個

親指大

大さじ1・1/2

小さじ１

大さじ１

カップ１

大さじ２

＜下準備＞
豚肉は色が変わるまで湯がいておく。（湯がくお湯に分量外のお酒を少量入れておくとお肉が柔らかくなります。）
キュウリはうすくスライスし、塩水につけておく
みょうがもうすくスライスして、水につけておく
味噌はアルミホイルに敷き詰めオーブンで2分焼いておく
しょうがを摺っておく

＜だし＞
味噌とゴマをボールにいれ、だし汁を少しずつ入れて味噌を溶く
みりんと酒を入れて味付けをし、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす

＜盛り付け＞
器に水切りしたキュウリをしく
キュウリの上に豚肉をのせる
豚肉の上に水切りしたみょうが、しょうがをのせる
形を崩さないように、周りに作成しておいた味噌ダシを流しいれる。

暑い夏に最適の食べやすい1品です。