玄米しょうがピラフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（４人分）

玄米　（３カップ）

自然塩　（小さじ１）

しょうが　（２０ｇ）

出し昆布　（１０ｃｍ角）

酒　（１００ｃｃ）

うす口しょうゆ　（大さじ３）

玉ねぎ　（０．５個）

ごま油　（大さじ２）

こしょう　（少々）

梅干し　（２個）

作り方

①　玄米は、洗って一晩水に浸す。

②　しょうがは、細めのせん切りにしておく。

③　玉ねぎは、２～３ｍｍ角に切る。

④　　炊飯器に玄米と出し昆布を入れ、水加減し、酒・うす口しょうゆ・自然塩を

　　　　加え、玄米モードで炊く。（土鍋の場合は、２倍の水加減）

⑤　フライパンにごま油を熱し、玉ねぎをよく炒め、炊き上がった玄米を入れ、
　　　炒め合わせ、自然塩・こしょうをふり、ちぎった梅干しを散らす。
⑥　器に盛り付け、しょうがの甘酢漬けを飾る。

栄養素

＜しょうが＞

しょうがは、ジアスターゼ（でんぷん分解酵素）の活性を促進させ、健胃効果がる。
又、咳止めの効果もある。風邪の初期症状の時、焼きしょうがを食べて、治る場合
もある。のどの腫れ・胃下垂・喘息に効果有り、胃ガンの原因のピロリ菌を殺菌する。