ゆり根の雑穀がゆ
材　料（4人前）		ゆり根（2個約160ｇ）
		もちきび（1/2カップ）
		丸麦（1/2カップ）
		水（８カップ）
		自然塩（小さじ１）
		梅干（８個）
		＜味噌ごまふりかけ＞ 麦味噌（大さじ３） 白ごま（大さじ３） ＳＯＤ糖（大さじ１） 青のり（大さじ１） 菜種油（少々）
作り方	�@	もちきびと丸麦は、さっと洗い、水８カップで炊き、
		沸騰したら、弱火でコトコト約２０分炊く。
	�A	ゆり根は、汚れた部分を削り取り、バラバラにはずす。
	�B	１にゆり根と自然塩を加え、さらに２０分弱火で炊く。
		＜味噌ごまふりかけ＞
	�C	白ごまは、フライパンで炒り、麦味噌とＳＯＤ糖と
		一緒にフードプロセッサーですり混ぜ、再び
		フライパンに戻し、水分が無くなるまで炒る。
	�D	４がサラサラになったら、火からおろし青のりを
		加える。
		＜ゆり根＞
		ゆり根は、精神の不安定を鎮め、イライラ・ノイローゼにも効果があるといわれている。
		漢方でも、神経症状に効くといわれ、結核や気管支炎などの呼吸器にもよい。
		漢方名は、百合（ビャクゴウ）。