れんこんの玄米ごはん
材料・分量(4人分)
| れんこん （１００ｇ） | |
| 玄米 （２合） | |
| ミネラルウォーター （５００ｍｌ弱） | |
| 芽ひじき （小さじ２） | |
| うす揚げ （１/２枚） | |
| 酒 （大さじ２） | |
| うす口しょうゆ （小さじ２） | |
| 自然塩 （少々） |
作り方
| ① | 玄米は、もみがらを取り除き、洗って、芽ひじきと一緒に一晩浸水しておく。 | |||||
| ② | れんこんは皮をむかず、イチョウ切りにする。（水にさらさない） | |||||
| ③ | うす揚げは、熱湯をかけ油抜きし、せん切りにする。 | |||||
| ④ | 圧力鍋で、玄米・芽ひじき・れんこん・うす揚げ・酒・うす口しょうゆ・自然塩 | |||||
| を入れ、水加減し、蒸気があがるまで強火で炊き、あとは弱火で約２０分 | ||||||
| 炊き、むらし１５分おき蒸気を抜く。 | ||||||
栄養素
| ＜玄米＞ | ||||||
| 玄米は、白米より格段にビタミン・ミネラルが多く、免疫力も高い。 | ||||||
| 玄米に含まれる食物繊維やフィチン酸は、食品添加物や農薬などの害を絡み込 | ||||||
| にで体外に排泄してくれる働きがあり、腸内の好気性菌の発育をよくし、ビタミン | ||||||
| 類の生合成を促進させる。老化やガンを抑制する効果もある。 | ||||||
☆ エネルギー （１人前あたり）＝３００ｋｃａｌ