玄米のお漬物ピラフ　　　　　　　　　　

材　料（4人前）

　玄米　（２合）
　古代米　（大さじ１）
　水　（1.2倍＝430cc）
　自然塩　（小さじ0.5）
　福神漬　（50g）
　小松菜　（50g）1株
　玉ねぎ　（0.5個）
　菜種油　（大さじ１）
　自然塩　（少々）
　福神漬　（飾り用）


レ　シ　ピ
　①　玄米と古代米は、さっと洗い一晩浸水させておく。
　
　②　圧力鍋に玄米・古代米を入れ、水加減し、自然塩を加え、
　　　強火で沸騰させ、沸騰したら弱火で15分炊き、火を止め、
　　　約10分蒸らし、圧力が下がるまで待つ。
　
　③　福神漬⇒粗くみじん切り。
　
　④　小松菜⇒細かく小口切り。
　
　⑤　玉ねぎ⇒みじん切り。
　
　⑥　フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、
　　　福神漬・小松菜を加え、玄米を入れよく炒め合わせ、
　　　味見をし、自然塩を加える。
　
　⑦　お茶碗に盛り、福神漬を飾る。

栄　養　素
　　　＜小松菜＞小松菜は、βーカロテンとビタミンＣが多く含まれ、
　　　ガンや老化の原因となる活性酸素から体を守ってくれます。
　　　悪玉（ＬＤＬ）コレステロールの酸化を防ぐ効果もあり、
　　　ガン・動脈硬化・心臓病の予防になり、健康・美容に大変重要な野菜です。


　　　　　☆　エネルギー　（１人前あたり）＝　329kcal