玄米菜飯　　　　　　　　　　　　　　　　
材料（４人分）

作り方
�@　玄米は、洗って一晩水に漬けておく。
�A　�@の玄米に自然塩を入れ、水加減し炊飯器の玄米モードか土鍋で炊く。
　　　（蒸らしは、約２０分）
�B　小松菜は、小口切りで細かく刻み、自然塩をまぶして菜種油で炒める。
�C　蒸らしが終わった玄米ごはんに、�Bの小松菜を加え、切るように混ぜ合わせる。
栄養素
＜小松菜＞
小松菜は、βーカロテンとビタミンＣが多く含まれ、ガンや老化の原因となる活性酸素から
体を守ってくれます。悪玉（ＬＤＬ）コレステロールの酸化を防ぐ効果もあり、ガン・動脈硬化・
心臓病の予防になり、健康・美容に大変重要な野菜です。