「鬼工房」さんの土鍋でシンプルな玄米ご飯を炊いてみました
芸術的で機能的、玄米も喜ぶ土鍋です。とても厚手で美味しく炊き上がります。
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①洗った玄米(3カップ)と黒豆(1／２カップ)を自然塩を入れた水に一晩つける。
水加減はお米の１．5 ～１・8倍。
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②土鍋に①を移し、火にかける。
③火加減
はじめは強火→ぶくぶくしてきたら弱火。
ほどよいおこげのにおいがしてきたら火を止める。
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④ふたをしたまま１０分むらして出来上がり。
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このご飯でおやきを作ってみました
すりゴマを加え、おせんべいのような形にしてごま油をひいたホットプレートで焼きます。
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焼き色が付いたらハケで、たれ（醤油＋みりん）をぬります。
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海苔を巻いて食べても美味しいです。
